曲阳缸炉烧饼加工技艺 - 市级非物质文化遗产项目

   2022-12-10 曲阳县文化馆787
核心提示:曲阳缸炉烧饼起源于唐朝。最初为烧窑的工人的干粮... 2012年4月,曲阳缸炉烧饼制作技艺被列入保定市第三批非物质文化遗产项目名录。
曲阳缸炉烧饼起源于唐朝。最初为烧窑的工人的干粮,为缓解烧心胃酸在烙饼上撒芝麻,这就是缸炉烧饼的雏形。缸炉烧饼主要是用缸瓮制作的炉子内烘烤加工而成,燃料用焦炭。原料为精细小麦面粉、糯米粉、调和油、芝麻,芝麻要洗净、凉干、去皮。
 
曲阳非遗-缸炉烧饼-101
 
等炉内温度适宜时,贴上加好的烧饼面料,盖上盖子,30-40分钟,即可出炉。其外形方而色黄,正面贴满芝麻仁,香酥怡人,以传统缸炉精工制作而成,有“酥、香、薄、脆”特点。入口薄而脆,是馈赠亲友之佳品。
 
曲阳非遗-缸炉烧饼-102

曲阳非遗-缸炉烧饼-103 
 
2012年4月,曲阳缸炉烧饼制作技艺被列入保定市第三批非物质文化遗产项目名录。
 

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