牛爱辉，曲阳人，曲阳县第四批县级非物质文化遗产“曲阳石雕”代表性传承人（Ⅱ级，2020）。属羊平—北养马工程石雕技工晋升派，长期在雕塑企业做寺院栏板、城市广场浮雕、红色人物组雕的现场放样与修面。
从艺路径典型：少年进厂当磨光工学徒，三年磨光面过关后转修衣纹，再学开荒锤，十五年后能独立负责中型工程现场。守“开荒—定型—雕琢—磨光”老工序全链路，尤精修面阶段的比例校正——泥稿放大到石面后，肩部、胯部常有 1–2 cm 累积误差，他在修面时凭眼力收正，谓之“石上二次起稿”。
不参与国展、不办个展、不直播，工资单在某规上雕塑公司，带徒以现场口传为主：新技工先磨三个月光面，再修衣纹，最后才许动开荒锤。教诀只有一句“手比眼慢半寸，眼比线慢半寸”。其存在意义是县级Ⅱ级里的“车间总工型”传承人——国家级讲巨雕、省级讲创新、Ⅰ级讲获奖，Ⅱ级如牛爱辉保住“厂里还有人会传统工序全链路”的底线。
2020 入曲阳县第四批县级非物质文化遗产“曲阳石雕”代表性传承人（Ⅱ级）。
